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カルダモン

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*学名・・・Elettaria cardamomum

*別名・・・ショウズク

*科名・・・ショウガ科

*種類・・・草本・多年草

*開花期・・・4~7月

*ハーブでの使用部位・・・種子

 

カルダモン

*作用・・・去痰・駆風・健胃・発汗・食欲刺激・消化促進。

 

*香り、味・・・スパイシーな風味、ショウガに似た独特の清涼感。

 

*注意点・・・香が強いので使用量に注意。

 

*特徴・・・「スパイスの女王」と呼ばれ、サフラン、バニラに次ぐ高価なスパイスです。

生薬やスパイスとしての歴史は古く、現代でもカレーや肉料理に欠かせないスパイスです。

スパイス系は消化器系に良い作用があります。消化を促進し、口臭を消す作用もあります。

唾液や胃液の分泌を促す働きがあるので食欲がないときにティーでの飲むのが良いですね。

香りと味が強いので、他のハーブや紅茶とのブレンドや、ミルクや、コーヒーとのブレンドもおすすめです。

種子をそのまま噛んでも口臭を消す働きがあります。

パンやケーキなどの焼き菓子との相性も良く、果実とも合うジャムなどにも使われます。

 

*参考ブレンド*

チャイ系

カルダモン・ジンジャー・シナモン

ダンディライオンルート・アンジェリカルート

 

 

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